À feu doux.
- Lab de médiation socio-culturelle et de formation en compétences comportementales & cuisine professionnelle destiné aux apprenants de différentes cultures.
- Association socio-culturelle de loi 1901 qui a comme mission l’accompagnement à l’emploi des femmes des pays du Sud.
À feu doux mène des actions en France et au Brésil.
Nos prestations de service
- médiation sociale et interculturelle
- responsabilité pédagogique
- formation en compétences comportementales, interculturalité & technologies culinaires
- animation d’ateliers sur les patrimoines culinaires et la transition écologique et durable dans la restauration
- recherche-action en histoire orale et en anthropologie socio-culturelle
@afeudouxlab
À feu doux est spécialisé dans des missions inspirantes à forte valeur sociale et culturelle.
Equipe de Coordination & gestion de projets:
France. Clarissa Secondi. médiation socio-culturelle, formation soft skills & anthropologie.
Brésil. Clarissa Aguiar. médiatrice socio-culturelle (ESS), gestion des projets & anthropologie.
FORMATION. La méthode À feu doux© repose sur un ensemble de pédagogies multimodales
qui visent l'autonomie des apprenants. Elle offre les bases théoriques et pratiques de technologie culinaire associés à la communication interculturelle pour favoriser l'insertion et l'épanouissement professionnel des apprenants. Elle est enrichie d'une palette d'outils et de supports pédagogiques synchrones et asynchrones (tests, exercices, mises en situation, jeux de rôles, …) Une formation à dimension humaine et sociale grâce à une expertise interdisciplinaire sur l'alimentation.
MEDIATION. Médiation sociale et interculturelle, facilitation de recrutement, diagnostic rapide
des besoins, travail en équipe avec les partenaires, analyse terrain, mobilisation en réseau des acteurs socio-économiques locaux, facilitation des liens interculturels
accompagnement à l'entrepreneuriat.
ANIMATION. Ateliers sur les patrimoines culinaires, la transition écologique et durable dans la restauration et les arts plastiques de l'alimentation. La transmission des savoirs et des pratiques culinaires est réalisée de façon active, circulaire et inclusive.
Clarissa Secondi
Médiatrice sociale et interculturelle & Formatrice en Soft Skills et en Technologie Culinaire, elle a été auparavant chercheure et enquêtrice pour le Comité d’histoire du Ministère du développement durable, l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, l’EA L’Equipe Alimentation et l’Inventaire du Patrimoine culinaire de la France.
Diplômée en anthropologie à l’université de Montpellier (alimentation, migration et genre) et en histoire de l’alimentation à l’université de Tours (archives orales, histoire de la restauration et des cuisiniers), elle a mené des recherches sur les primo-arrivantes de l’Asie du Sud en Europe et sur les communautés afro-descendantes des Quilombos du Minas Gerais au Brésil.
Issue d’une famille de restaurateurs engagés dans l’action sociale, elle a exercé le métier de cheffe cuisinière de bistronomie à Paris pendant 15 ans après un CAP Cuisine à la Chambre de Commerce et d’Industrie au Brésil.
contact :
Formation « Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro 84260412426 auprès du préfet de région Auvergne-Rhône-Alpes ».
Association « Enregistrée sous le numéro RNA W262007438 par le Sous-Préfet de Nyons ».
Lab de recherche & formation. 